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“Hacer de comer. Las mejores recetas”, de Dani García

«Hacer de comer será un libro imprescindible en cualquier cocina.»

Maudy VentosaReseña escrita por Maudy Ventosa.

Cubierta de Hacer de comer

Cubierta de: ‘Hacer de comer’

Si hay algo que guste a los aficionados a la cocina, grupo cada vez más numeroso, es que los ingredientes que conforman esas recetas atractivas que están deseando realizar, sean fáciles de encontrar en el mercado de su barrio, a un precio asequible y de temporada. Si además, has visto hacer esos platos en la tele, ¡qué más podemos pedir!

El libro que presentados lleva la firma de un chef de lujo, Dani García, que cuenta con tres estrellas Michelin y que se metió en nuestras casas a través del programa RTVE “Hacer de Comer”, en colaboración de Shine iberia. Ya no hay excusas para no comprarlo, porque será esencial en todas las cocinas que se precien. Recetas tradicionales y fáciles, las de toda la vida, pero con el toque de un gran chef.

Comienza con las “preparaciones especiales” que ayudarán, sobre todo, a aquellos amigos de los fogones que aún no tienen mucha experiencia, y a los que creen que lo hacen bien, pero que tienen mucho que mejorar. Preparaciones –sofrito, picada, bouquet-garni; caldos; todo tipo de salsas, para pastas, para ensaladas y hortalizas, para huevos, carnes, pescados, aves, postres…termina el apartado de Recetas Básicas compartiendo sus trucos y técnicas: desde cómo escalfar un huevo a glasear o hacer mermeladas.

Maudy Ventosa con el libro 'Hacer de comer'

Maudy Ventosa con el libro ‘Hacer de comer’ (Foto: G.L.)

Continúa con el capítulo de Entrantes, con recetas tan atractivas como el Hummus con pan de pita o Cardos con almendras, entre otras. !Fáciles y atractivas!

Las Ensaladas harán las delicias de los amantes de las comidas sanas y sabrosas ahora que llega el calor, con el valor añadido de incluir las salsas y aliños que las hacen irresistibles: Ensalada de quinoa, Escalivada con salsa romesco… ¡¡Se me hace la boca agua!!

Un capítulo “potente” lo constituyen las Sopas y legumbres, donde encontramos Sopa Castellana, Potaje de vigilia o Cocido castellano, entre otras.

No podían faltar los Huevos y las patatas, y podemos hacerlos Rellenos de atún o a la flamenca, por ejemplo. Las patatas, asadas con cuatro quesos, o fritas con un toque picante… Y más, por supuesto.

¿Hay alguien que no adore los Arroces  y las Pastas?  Por fin seremos capaces de dar el punto exacto a un buen Arroz abanda, a uno Meloso o a los Tallarines al pesto. Tal vez también se te resistía el Arroz con pato… !Aquí lo tienes!.

Llegamos a los Pescados, desde el Salmón en papillote a unas exquisitas Vieiras a la gallega, salmonetes, trucha, calamares, merluza. Variedad y distintas maneras de prepararlos.

Los amantes de la buena Carne tienen su capítulo especial. Un Ragú de pavo aromatizado a la salvia que comienza con la preparación de la salmuera, cortar la pechuga, cómo elaborar la salsa y cómo finalizar la receta… ¡rico, rico!; solomillo de cerdo al horno, ternera, cordero, pollo… No falta nada, y podemos elaborar esta carne en hamburguesas, croquetas, asados, rellenos… !con un toque maestro!

Finaliza Dani este libro con unos Postres que son tentación pura. ¿Quién puede resistirse a unos Crepes con salsa de toffe, una Tarta de queso payoyo, un Bizcocho de cerezas o unas Filloas con ganache de chocolate? Y hay más, por supuesto.

Enhorabuena Dani por tu libro. Sencillo, claro, fácil y con un emplatado muy atractivo.

Os dejo, ¡me voy a cocinar!

SINOPSIS de Hacer de comer facilitada por la editorial:
«Hacer de comer» es el nuevo programa diario de cocina de TVE.
Más de 80 recetas fáciles y de cocina tradicional, con especial importancia en el emplatado, diseñadas por el prestigioso chef con tres estrellas Michelin Dani García, que será el encargado de conducir el programa.
Hacer de comer será un libro imprescindible en cualquier cocina.

UN COCINERO. TRES ESTRELLAS, MÚLTIPLES CONCEPTOS.

Dani García

Dani García

El autor:
Con tres estrellas Michelin, el chef Dani García se posiciona como uno de los cocineros andaluces con mayor proyección internacional en la actualidad. Dani se define a sí mismo como un ‘artesano del sabor’ que consigue aunar en un mismo plato los productos propios de su tierra, junto con las técnicas e ingredientes de la cocina más internacional.
Una historia que comenzó a escribirse en 1998 a 2004 encendiendo la primera estrella Michelin en el proyecto familiar Tragabuches donde desarrolla una cocina llena de intención, juventud y color. Será en Calima de 2005 a 2013 donde alcanza la madurez como cocinero, domina la técnica y se convierte en el primer chef biestrellado de Andalucía. Una etapa que supone una gran evolución y aprendizaje ya que desarrolla una cocina cargada de imaginación donde la técnica está al servicio del sabor. Es en noviembre de 2018 cuando recibe su tercera estrella Michelin en Dani García Restaurante y con casi 20 años de experiencia en los fogones la historia continúa escribiéndose.

El libro:
Hacer de comer. Las mejores recetas ha sido publicado por la Editorial Espasa. Encuadernado en tapa rústica con solapas, tiene 200 páginas.

Cómpralo a través de este enlace con Casa del Libro.

Como soy muy goloso pongo un vídeo en el que Dani García nos trae una de las recetas estrellas de Bibo, uno de sus restaurantes. Nuestro chef nos enseña el paso a paso para preparar un arroz con leche espectacular. Además, como este plato merece un emplatado acorde con la receta, nuestro chef utiliza el algodón de azúcar y la hierbabuena para dar una estética inmejorable al plato.
¡Atrévete con el arroz con leche de Bibo!

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Para saber más:
https://www.grupodanigarcia.com/es/
Dani García en Wikipedia.

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“La biblioteca de la luna”, de Francesc Miralles

«Una novela reveladora sobre el futuro
de la humanidad en una colonia espacial»
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“En un futuro más o menos cercano, Kumar, un excéntrico magnate, crea la primera colonia humana en la Luna:
Exovillage, centro turístico para grandes fortunas.”

Cubierta de La biblioteca de la luna

Cubierta de: ‘La biblioteca de la luna’

Se trata de una novela de anticipación —no propiamente de ciencia ficción—, mezclada con un relato de evolución espiritual, muy influido por la doctrina zen, y también de una historia romántica.
La novela propone un escenario futuro con dos características específicas: la prohibición del libro impreso y su persecución (influencia del Farenheit 451 de Ray Bradbury) y el establecimiento de una base lunar como zona de vacaciones para millonarios, que da lugar al autor para la recreación de un microcosmos humano aislado por las condiciones materiales de dicho lugar.
Un factor mucho más presente en la novela es el de la espiritualidad oriental. En el texto demuestra un conocimiento amplio de obras de “progreso espiritual”, sobre todo de naturaleza orientalista. Se citan numerosos haikus y fragmentos de libros (incluido uno que, al parecer, era libro de cabecera de Elvis Presley). Este aspecto, en el que juegan un papel destacado Verne, el discípulo, y Kumar, el maestro, resulta ciertamente original, ya que no suele ser habitual como asunto literario en los tiempos actuales.
Por último, la historia romántica versa en torno a las tribulaciones sentimentales de un hombre un tanto apocado, incapaz de decir que ama a Moira durante tantos años de intimidad amistosa, que se resigna cuando después de haber viajado a la Luna y comprometer su futuro por 18 meses en vez de dar la batalla por conquistar a Moira, e incluso se autocondena a la soledad cuando decide permanecer con Kumar en la base. Pero todo da un giro inesperado…

Verne, lingüista que trabaja en un call center, está enamorado de Moira, ingeniera en telecomunicaciones, radicada en Exovillage y que sufre «melancolía espacial». El joven logra trasladarse allí para ejercer de bibliotecario (en la Tierra se prohibieron los libros impresos para evitar la deforestación) y encontrará textos que buscan la perfección intelectual.
Cuando Verne logra salir a explorar la superficie lunar da con un raro eremita que se transformará en su maestro zen…

La novela discurre en un futuro más o menos cercano, en el que la sociedad y la tecnología han evolucionado. Moira es ingeniera de telecomunicaciones y está trabajando en Exovillage, la primera colonia humana en la Luna. Se trata de un centro turístico creado por un misterioso magnate llamado Kumar, de coste desorbitado y con precios de visita y estancia también gigantescos, destinado a grandes millonarios que se puedan permitir tales dispendios. Su mejor amigo, y enamorado más o menos en secreto de la chica, es Verne, un joven licenciado en lingüística semita —una carrera casi sin futuro— que se gana la vida trabajando en una empresa “consultora existencial” de Los Ángeles, en realidad un gran call center cuyo negocio es echar las cartas de tarot a los que acuden a ese servicio telefónico. Ambos llevan muchos años siendo amigos íntimos, sin que Verne, llevado por su carácter introspectivo y algo pusilánime, se haya atrevido a dar el paso de declararle su amor; pero lo cierto es que desde que la muchacha partió a la base lunar, a la que la ata un contrato irrompible de 18 meses, se halla sumido en la desolación de no poder verla, limitando su contacto a mensajes electrónicos poco frecuentes, debido a las dificultades de comunicación con Exovillage. Ante la inminente apertura al público, una vez que la base está ya montada y su personal adiestrado, Verne ha presentado con pocas esperanzas una solicitud de incorporación para personal auxiliar de restauración valiéndose de un currículum falseado. Moira, por su parte, padece agudamente una especie de depresión que califican como “melancolía espacial”, que la hace sufrir mucho.

Desde que Moira trabaja como ingeniera en el primer complejo hotelero en la Luna, la vida de Verne languidece entre su empleo como tarotista online y los lamentos por no haber mostrado nunca sus sentimientos al amor de su vida.
Cuando un giro del destino hace que sea contratado en la colonia lunar, Verne descubrirá que lo que le espera «allí arriba» no tiene nada que ver con lo que había soñado. Las extrañas aventuras que empezará a vivir en Exovillage, tras la misteriosa desaparición de su fundador, le revelarán aspectos desconocidos sobre Moira y sobre sí mismo.

Lee y disfruta de un fragmento de la novela.

Francesc Miralles

Francesc Miralles

El autor:
Francesc Miralles (Barcelona, 1968) es escritor, periodista y músico. Es autor de varias novelas, como Amor en minúscula, Wabisabi y Ojalá estuvieras aquí, además de diversos ensayos en coautoría, como Ikigai, traducido a cuarenta y ocho idiomas, con un millón y medio de ejemplares vendidos en todo el mundo.
Tiene un espacio semanal en RNE y es colaborador habitual de El País Semanal, MenteSana e Integral.

El libro:
La biblioteca de la luna ha sido publicado por la Editorial Espasa en su Colección Espasa Narrativa. Encuadernado en rústica con solapas, tiene 264 páginas.

Cómpralo a través de este enlace con Casa del Libro.

Como complemento pongo el booktrailer del libro.

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Para saber más:
http://www.francescmiralles.com/

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