«Me gusta sentir en mi cabeza lo que sentiréis en la boca después… Todo lo que encontraréis por estas páginas son recetas con ingredientes básicos y fáciles de encontrar, muchas con toques internacionales que las harán distintas en sabor y sensaciones.»
Reseña escrita por Maudy Ventosa.
¿Se imaginan un libro de recetas en el que no se utilicen azúcares, aceites vegetales ni harinas refinadas? Pues sí, existe, lo acaba de publicar ANAYA MULTIMEDIA, Ediciones OBERON y lleva por título FOODICTION. Sus 100 mejores recetas. Ideas fáciles de recordar. Su autora es Mar Bellver, que antes de empezar nos recomienda: Relájate, abre tu mente y ¡disfruta! Porque comenzamos un viaje a las recetas sencillas, exóticas y saludables que la vida nos regala a diario.
El ritmo de vida trepidante que llevamos en las grandes ciudades, sobre todo, nos obliga a consumir a menudo comida precocinada y alimentos envasados. Nos estamos olvidando del placer que conlleva preparar y disfrutar de una comida sana y equilibrada; nos estamos haciendo vagos, afirma la autora, que nos propone un libro sencillo porque los alimentos que nos regala podemos encontrarlos fácilmente y porque el tiempo que vamos a perder haciendo sus recetas es escaso comparándolo con las ventajas que aportan a nuestra salud. Recetas sabrosas al alcance de todos los cocinillas, con fotos que nos ayudarán a presentar el plato de manera vistosa y bonita. Quiere demostrar que, con muy pocos ingredientes y en poco tiempo, podemos hacer recetas sabrosas, sorprendentes y fáciles de recordar.
FOODICTIONse divide en cuatro capítulos y la autora nos propone volver a utilizar los alimentos de la manera más saludable posible. El primero está dedicado a las CARNES, y como en todo el libro, se nota el estilo internacional que aporta la autora: costillas de cerdo agridulce, brochetas estilo árabe, sartén con salchichas y verduras, koftas caseras de pavo, albóndigas especiadas, berenjenas con sobrasada, milhojas de berenjena con calabaza, carne y canela, lomo de cerdo crujiente, bolas de pollo estilo chino… y muchas recetas más; el segundo capítulo está dedicado a los PESCADOS: salmón a la toscana, emperador a la siciliana, gambas estilo asiático, burguer de salmón, brochetas de pulpo a la gallega, sushi sin arroz con salsa teriyaki casera, cogollos de lechuga rellenos de gambas y aguacate… Tercer capítulo: ¡Las verduras suelen ser las protagonistas de estas recetas y sus acompañantes las harán brutales!. VERDURAS: tacos de setas estilo kebab, quiche de higos y queso de cabra, coliflor de parmentier de boniato, ensalada de verduras crudas con hummus y queso cottage, sopa de brócoli y queso Idiazábal, sushi con tortilla, champiñones con crema de pimientos, miso ramen…Y por último los dulces, teniendo en cuenta la aclaración que hace Mar Bellver en su introducción: en la parte de los dulces utilizo normalmente eritritol, que es un edulcorante sin sabor, pero puedes adaptarlas con miel o dátiles, según tu preferencia. Recetas exquisitas como: tortitas Oreo, galletas de almendra y mantequilla de cacahuete, tortitas carrot cake, cheescakefit stracciatella, sushi de plátano y cacahuete, gofres de boniato o bizcocho de calabaza, por ejemplo. Así hasta cien recetas. ¿No se les hace la boca agua?
Todo está claro, te invito a que abras la primera página y empecemos a disfrutar juntos… ¡Yo me apunto! Sin duda.
Lee y disfruta de las primeras páginas del libro.
La autora:
Me llamo Mar y empecé a cocinar cuando me independice a los 18 años, he viajado por casi todo el mundo disfrutando de los sabores que los lugares nos ofrecen y aplicando todo lo que sentía saboreándolos, en las recetas que os muestro a diario y con ingredientes que tenemos a mano. Una vida equilibrada es la clave de mi felicidad, combino mi trabajo con la música, con las redes, el ciclismo, mi familia y como no, ¡con la comida!
El libro:
FOODICTION. SUS 100 MEJORES RECETAS ha sido publicado por la Editorial Oberon Libros en su Colección Libros Singulares. Encuadernado en rústica con solapas, tiene 224 páginas.
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Para saber más:
https://www.instagram.com/foodiction.vlc/
Las fotografías que aparecen junto a cada receta dan testimonio del nivel de profesionalidad que Pamela ha alcanzado en el mundo de la repostería y pueden impactar por la dificultad que intuimos a las personas que se inician en el tema. Para que no sea así, hay que leer cuidadosamente los consejos y recomendaciones de la autora para los atrevidos que, sin duda serán muchos, van a acometer la tarea de hacer felices a los que tengan la suerte de probar una de sus recetas ¡Ánimo y a seguir los pasos al pie de la letra! El glosario de términos ayudará con aquellas definiciones que, tal vez, no tengamos muy claras. Y más cosas, ¿sabían que la altura de la ciudad en la que vivimos influye en nuestras recetas? Pamela Sánchez no deja nada al azar; será la única manera de triunfar de lleno. Su canal de YouTube, “Quiero cupcakes” está a nuestra disposición si tenemos alguna duda.
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